Proyectos

Este proyecto reúne un equipo interdisciplinar de investigadores del Departamento de Agricultura y Alimentación de la Universidad de La Rioja pertenecientes al grupo de investigación Ecofisiología Vegetal, Cambio Climático y Medio Ambiente (EcoPhys) vinculados a las áreas de Fisiología Vegetal y Botánica e investigadores del área de Tecnología de los Alimentos, junto con la colaboración del Centro de Investigación Biomédica de la Rioja (CIBIR). El objetivo principal es aplicar radiación ultravioleta-B (RUV-B) de forma controlada para combatir enfermedades fúngicas en los cultivos, así como enriquecer los alimentos en vitamina D y antioxidantes. Para ello, el proyecto utiliza exclusivamente alimentos riojanos, poniendo el foco fundamentalmente en el champiñón, pero también en otros como el arándano, la aceituna y la uva, impulsando así la innovación local, y el desarrollo económico de La Rioja.

Proyecto orientado a valorizar subproductos del champiñón (Agaricus bisporus) mediante la obtención de quitosano fúngico para su aplicación en la crianza de vinos de Rioja. Se evaluará su capacidad antioxidante y antimicrobiana como alternativa al sulfuroso, así como la evolución fisicoquímica, aromática y organoléptica de los vinos a lo largo de 12 meses de envejecimiento en barricas de roble americano, y su posterior evolución en botella. Esto promueve la economía circular y potencia la conexión entre el champiñón y el vino, los dos sectores agronómicos más importantes de la Comunidad Autónoma de La Rioja.

En el proyecto liderado por ASOCHAMP, junto con el Centro Tecnológico de Investigación del Champiñón de La Rioja (CTICH), participan la Universidad de La Rioja, Danica Desarrollos S.L. y Hnos. González Herce S.C.

El objetivo general del proyecto es desarrollar y evaluar estrategias innovadoras basadas en el uso de radiación UV-B (RUV-B), para reducir la propagación de patógenos fúngicos en el cultivo de champiñón (Agaricus bisporus), mediante ensayos controlados en laboratorio, semicampo y campo, contribuyendo al mismo tiempo a mejorar la calidad y salud del cultivo, así como la sostenibilidad del sistema productivo.

El objetivo principal del proyecto es desarrollar e implementar estrategias innovadoras de monitoreo y control en el cultivo de champiñón, para optimizar la producción y minimizar las pérdidas causadas por plagas y enfermedades.

Entre los resultados esperados están:

- Identificar y evaluar tecnologías emergentes para el monitoreo del ambiente de cultivo, zonas próximas y otras áreas de interés:

- Explorar herramientas de monitoreo que permitan medir en el tiempo poblaciones de plagas y presencia de patógenos fúngicos en distintos puntos.

- Desarrollar protocolos de cría de plagas del champiñón:

- Elaborar metodologías para llevar a cabo la cría de fóridos y esciáridos en laboratorio, para llevar a cabo distintas pruebas.

- Investigar métodos de control biológico y químico más eficientes y sostenibles:

- Evaluar la efectividad de métodos alternativos al control químico tradicional, como el uso de productos orgánicos para el manejo de plagas y enfermedades.

- Evaluar del proceso de infección de los patógenos fúngicos del champiñón a nivel genético:

- Estudiar el interactoma de las distintas especies que afectan al champiñón para entender los mecanismos de interacción entre el patógeno y el huésped.

Con estos objetivos, el proyecto buscaría mejorar tanto la sostenibilidad como la eficiencia en la producción de champiñones, mediante el uso de tecnologías avanzadas y prácticas ecológicas.

El grupo VitisGESTIÓN del Instituto de Ciencias de la Vid y del Vino (ICVV) desarrolla investigaciones orientadas a mejorar la sostenibilidad del viñedo mediante el manejo del suelo y la valorización de subproductos agroalimentarios, como el compost agotado del cultivo de champiñón (Agaricus bisporus). Los resultados muestran que este material mejora la disponibilidad de agua y nutrientes, favorece el crecimiento de la vid y permite una gestión más sostenible sin afectar la calidad de la uva ni del vino. Asimismo, se estudia su efecto sobre la microbiota del suelo y del mosto, observándose un aumento de la diversidad microbiana y una mejora de la funcionalidad del suelo. En conjunto, estos avances evidencian el potencial de reutilizar sustratos post-cultivo para mejorar la sostenibilidad y resiliencia del viñedo, si bien su aplicación debe ajustarse a las características específicas de cada suelo para evitar desequilibrios nutricionales.